Ce que nous mangeons en une semaine

Des amis m’ont dernièrement posé des questions à propos de mon billet “Taux de pesticides dans les fruits et légumes“. J’ai dit qu’à la maison nous choisissions de consommer majoritairement des aliments biologiques et, comme c’est souvent le cas, on m’a tout de suite parlé du prix. Je me suis donc dit qu’il serait intéressant de faire l’exercice d’analyser notre consommation alimentaire familiale et de la partager.

Notre consommation alimentaire

Nous sommes une famille composée de deux adultes et de deux jeunes enfants (4 ans et 18 mois). Notre régime alimentaire est ovo-lacto végétarien; c’est-à-dire que nous ne mangeons pas d’animaux, mais que nous consommons des oeufs et des produits laitiers.

Pour nourrir notre famille, nous dépensons 135$ par semaine, dont plus de 95% est bio.

Photo illustrant ce que nous consommons généralement en l'espace d'une semaine. Coût des aliments sur la table: 135$. Les seuls aliments non bios sont les amandes et le pain.

On achète que très rarement des repas préparés et on aime beaucoup cuisiner. Mon amoureuse étant pâtissière de formation, il arrive régulièrement que l’on achète des extra tels que le beurre, le chocolat, le sucre, la poudre d’amandes… On achète du fromage de temps en temps et une fois par mois, on reçoit des yaourts de la Pinehedge Farms: ferme Biodynamique en Ontario qui fait le meilleur yaourt au monde!

Notre famille (2 adultes et 2 jeunes enfants) mange comme 3 adultes: donc, 135$ par semaine donne un coût d’environ 2,5$ par repas par personne, soit 195$/mois/personne (pour du bio).

Au Québec et au Canada

Selon Statistiques Québec, entre 1997 et 2005, les ménages ont dépensé autour de 7000$ par an pour leur alimentation (un ménage représente une personne ou un groupe de personnes occupant un logement). Selon Statistiques Canada, en 2007, les ménages canadiens ont dépensé 7320$ dans l’alimentation.

Avec environ 7000$ par an (135$/semaine), on peut dire que nous dépensons un peu moins que la moyenne tout en consommant presque exclusivement du bio!

Sources et producteurs

Nous sommes inscrits à deux services de paniers bio qui chacun livre aux 2 semaines (donc un panier par semaine).

Notre panier issue des Jardins de Montauban se compose de fruits et de légumes variés issues de producteurs locaux et complétés par des importations. Le format de panier que nous choisissons est le plus gros et il nous coûte 62$. À titre d’exemple, voici ce que nous avons reçu cette semaine pour 62$: 8 kiwis, 13 pommes, 2 mangues, 5 oranges, 3 citrons, 10 bananes, 2 melons, et 6 tangerines, 1 boite de champignons, des pois mange-tout, 5 avocats, 4 poivrons, 3 courgettes, 1 sac de carottes, 2 brocolis, 1 laitue, 1 botte d’épinards, 1 chopine de tomates cerises, 6 petites pommes de terre. Vous seriez étonnés de faire l’exercice de comparer cette liste et ce prix avec ceux pratiqué par votre supermarché (pour du non-bio).

Notre autre panier, issu de la coopérative La Mauve, est composé exclusivement de produits locaux de la région de Bellechasse. Le panier du printemps nous coûte 40$. Il est par exemple composé de courge butternut, rutabaga, fraises congelées, ail, radis rose, carottes, betteraves jaunes, oignons, cheddar de chèvre et fleur d’ail en pot.

Les Jardins de Montauban nous fournissent également des oeufs et notre yaourt de la Pinehedge Farms. Nous complétons notre épicerie dans des magasins plus ou moins grands (Le Crac, J.A Moisan, Aliments Santé Laurier, IGA, Metro…). Notre pain provient soit de la Fournée Ynew (pain bio excellent, mais disponible uniquement en épiceries), de la Boîte à Pain (rue St-Joseph et Limoilou) ou de la Fournée bio (Limoilou).

Nos habitudes alimentaires

Nous avons toujours aimé cuisiner. Cela fait plus de 10 ans que nous avons choisi de ne plus manger d’animaux et depuis 5 ans, nous avons commencé à introduire les aliments bio dans notre épicerie.

Nos choix sont motivés par la quête d’une alimentation saine, la protection de l’environnement, la non cruauté animale et le respect de notre portefeuille.

Nous buvons de l’eau du robinet, nous consommons beaucoup de fruits, légumes frais, légumineuses, noix et produits céréaliers. Notre régime et nos repas sont très diversifiés et nous consommons beaucoup de choses pouvant paraitre peu communes: épeautre, millet, orge, quinoa, miso, tamari, tahini, yaourt de chèvre, fleur d’ail, rutabaga, germinations… Nous n’achetons qu’exceptionnellement des jus de fuits, du lait de vache et des repas préparés. Et nous n’achetons jamais de chips, conserves, barres tendres, produits raffinés, boissons gazeuses, biscuits, vinaigrette, trempettes…

Nos prochains défis

Certains trouveront que nos choix sont excellents, certains trouveront qu’ils seraient trop difficile à appliquer pour eux même, et finalement je suis persuadé que d’autres les trouveront trop peu écolo (nous consommons de nombreux aliments importés et des dérivés de produits issus d’animaux: oeufs et produits laitiers).

Penser globalement et agir localement. Nos prochains défis seront donc de: toujours réduire la distance parcouru par nos aliments, continuer à réduire le surembalage et nous allons également devoir apprendre à vivre (et faire des courses) sans voiture (nous la quittons à l’automne prochain).

Et peut-être qu’un jour arrivera où nous consommerons uniquement des aliments bio produits à moins de 160km à la ronde.

Pour en savoir plus

• Paniers Bio
  • Les Jardins de Montauban: paniers de fruits et légumes biologiques (locaux et importés) livrés aux deux semaines. Points de chute à Québec, Portneuf et Mauricie. Contact: France Delisle (doucefee@globetrotter.net et 418-336-3259).
  • Coopérative La Mauve: paniers de produits bio locaux de la région de Bellechasse. http://www.lamauve.com et panierlamauve@globetrotter.net.
  • Marché de solidarité régionale: concept original lancé par les Amis de la Terre et permettant de mettre en lien des producteurs locaux avec les acheteurs par l’intermédiaire d’un point de chute et un site Web. http://www.atmsrq.org et 418.780.4355.
• Lectures
  • L’Ecolo écono, par Cécile Gladel.
  • What the world eats; reportage photo sur les habitudes alimentaires à travers le monde.
  • Hungry Planet: What the World Eats; livre de Peter Menzel et Faith D’Aluisio.
  • The 100-Mile Diet: The 100-Mile Diet A Year of Local Eating, par Alisa Smith et J.B. MacKinnon.
• Reportages
  • Nos enfants nous accuseront (présentement en salle à Québec: Cinéma Le Clap et Montréal: Cinéma Beaubien).
  • Homo Toxicus: documentaire réalisé en 2008 par Carole Poliquin et Isaac Isitan (disponible en DVD).

En conclusion

Tout ça pour dire qu’il est possible d’avoir une alimentation saine et écologique tout en dépensant raisonnablement. Par ce billet, mon objectif est de partager notre expérience pour alimenter la réflexion et aider au développement d’une alimentation saine et respectueuse de notre nature.