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Ce que nous mangeons en une semaine
Posted on May 8th, 2009 7 commentsDes amis m’ont dernièrement posé des questions à propos de mon billet “Taux de pesticides dans les fruits et légumes“. J’ai dit qu’à la maison nous choisissions de consommer majoritairement des aliments biologiques et, comme c’est souvent le cas, on m’a tout de suite parlé du prix. Je me suis donc dit qu’il serait intéressant de faire l’exercice d’analyser notre consommation alimentaire familiale et de la partager.
Notre consommation alimentaire
Nous sommes une famille composée de deux adultes et de deux jeunes enfants (4 ans et 18 mois). Notre régime alimentaire est ovo-lacto végétarien; c’est-à-dire que nous ne mangeons pas d’animaux, mais que nous consommons des oeufs et des produits laitiers.
Pour nourrir notre famille, nous dépensons 135$ par semaine, dont plus de 95% est bio.
Photo illustrant ce que nous consommons généralement en l'espace d'une semaine. Coût des aliments sur la table: 135$. Les seuls aliments non bios sont les amandes et le pain.
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Pesticides dans les fruits et légumes (suite)
Posted on March 23rd, 2009 No commentsCe billet est un complément au précédent sur les taux de pesticides dans les fruits et légumes. Si ça vous intéresse, vous pouvez aussi télécharger la version pdf de ces deux billets.
Pourquoi se soucier des pesticides?
Un consensus grandissant dans la communauté scientifique définit que de petites doses de pesticides et autres produits chimiques peuvent nuire et avoir des effets durables, particulièrement durant des périodes de vulnérabilité comme lors du développement fœtal ou encore durant l’enfance. Parce que les effets toxiques des pesticides sont inquiétants, imprécis ou encore complètement inconnus (jamais étudiés), il est sage pour les consommateurs de minimiser autant que possible leur exposition aux pesticides.
Laver et peler aide-il?
Presque toutes les données utilisées pour créer ces listes prennent en considération que les personnes lavent et préparent les aliments (par exemple les pommes sont lavées et les bananes sont pelées avant les tests). Bien que laver et rincer des produits frais peut réduire les quantités de certains pesticides, cela ne les éliminera pas. Peler réduit également le niveau d’exposition, mais il supprime également de nombreux nutriments contenus dans la peau. La meilleure solution est d’avoir un régime alimentaire varié, de laver ses fruits et légumes et de choisir des produits biologiques autant que possible afin de réduire l’exposition aux substances chimiques potentiellement nocives.
Comment ce guide a-t-il été créé?
Ce classement a été créé par des analystes de l’Environmental Working Group (EWG). Ils se sont basés sur les résultats de près de 43000 tests effectués et collectés entre 2000 et 2005 par le département de l’Agriculture et la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis.
EWG est un organisme à but non lucratif (États-Unis) spécialisé dans la recherche et visant à améliorer la santé publique et protéger l’environnement par la réduction de la pollution de l’air, de l’eau, et de l’alimentation. Pour plus d’informations, visitez http://www.ewg.org.
C’est quoi la différence?
Une simulation effectuée sur des milliers de personnes ayant des régimes alimentaires à faible et haute teneur en pesticides, démontre qu’il est possible de réduire de 90% son exposition aux pesticides en évitant les 12 produits les plus contaminés et en consommant à la place les 12 aliments les moins contaminés. Consommer les 12 fruits et légumes les plus contaminés expose une personne à environ 14 pesticides par jour, alors que consommer les 12 produits les moins contaminés expose une personne à moins de 2 pesticides par jour. Des comparaisons moins dramatiques produirons des résultats moins dramatiques, mais utiliser ce guide donnera sans aucun doute des moyens pour réduire son exposition aux pesticides.
Données complètes des résultats des tests
Num. (du pire au moins pire) Denrée Note combinée Pourcentage d’échantillons testés contenant des pesticides détectables Pourcentage d’échantillons testés avec au moins 2 pesticides Moyenne du nombre de pesticides trouvés dans un échantillon Quantité moyenne (en ppm) de tous les pesticides trouvés Nombre maximum de pesticides trouvés sur un échantillon Nombre total de pesticides trouvés dans la marchandise 1 Pêches 100 96.6% 86.6% 3.1 1.134 9 42 2 Pommes 96 93.6% 82.3% 2.8 0.894 9 50 3 Poivrons doux 86 81.5% 62.2% 2.4 0.138 11 64 4 Céleris 85 94.1% 79.8% 3.0 0.413 9 30 5 Nectarines 84 97.3% 85.3% 3.0 0.576 7 26 6 Fraises 83 92.3% 69.2% 2.3 0.799 8 38 7 Cerises 75 91.4% 75.8% 2.8 0.290 7 25 8 Laitues 69 68.2% 44.2% 1.7 0.142 9 57 9 Raisins - Importés 68 84.2% 53.2% 1.8 0.284 8 37 10 Poires 65 86.2% 45.7% 1.6 0.586 6 33 11 Épinards 60 70.0% 31.2% 1.1 1.240 6 24 12 Pommes de terre 58 81.0% 18.0% 1.0 1.655 4 18 13 Carottes 57 81.7% 48.3% 1.6 0.046 6 31 14 Haricots verts 55 67.6% 42.0% 1.4 0.199 6 35 15 Piments forts 53 55.0% 27.5% 1.0 0.290 6 51 16 Concombres 52 72.5% 31.7% 1.2 0.057 6 40 17 Framboises 47 47.9% 23.3% 0.9 0.906 6 21 18 Prunes 46 74.0% 27.1% 1.1 0.666 4 15 19 Oranges 46 85.1% 34.6% 1.3 0.100 4 18 20 Raisins - É.U. 46 60.5% 23.4% 0.9 0.104 7 31 21 Choux-fleur 39 84.6% 14.6% 1.0 0.004 5 15 22 Mandarines 38 66.7% 33.3% 1.2 0.375 3 4 23 Champignons 37 60.2% 22.3% 0.9 0.158 5 16 24 Melons (cantaloups) 34 53.3% 19.4% 0.8 0.026 4 25 25 Citrons 31 55.6% 10.0% 0.7 0.188 5 10 26 Melons miel 31 59.2% 14.2% 0.8 0.012 4 16 27 Pamplemousses 31 62.9% 15.2% 0.8 0.056 4 9 28 Citrouilles 31 41.3% 11.6% 0.6 0.017 5 26 29 Tomates 30 46.9% 13.5% 0.6 0.029 5 16 30 Patates douces 30 58.4% 10.0% 0.7 0.198 3 17 31 Pastèques 25 38.5% 13.2% 0.6 0.021 4 13 32 Bleuets 24 27.5% 10.0% 0.4 0.327 4 11 33 Papayes 21 23.5% 5.0% 0.3 0.053 4 19 34 Aubergines 19 23.4% 6.9% 0.3 0.013 4 15 35 Brocolis 18 28.1% 3.2% 0.3 0.004 3 19 36 Choux 17 17.9% 4.8% 0.2 0.121 3 18 37 Bananes 16 41.7% 2.0% 0.4 0.029 2 7 38 Kiwis 14 15.3% 3.4% 0.2 0.160 3 8 39 Asperges 11 6.7% 0.6% 0.1 0.026 2 19 40 Pois (congelés) 11 22.9% 2.3% 0.3 0.010 2 5 41 Mangues 9 7.1% 0.5% 0.1 0.057 2 13 42 Ananas 7 7.7% 0.6% 0.1 0.002 2 7 43 Maïs sucrés (congelés) 2 3.8% 0.0% 0.0 0.005 1 3 44 Avocats 1 1.4% 0.0% 0.0 0.001 1 2 45 Oignons 1 0.2% 0.0% 0.0 0.000 1 2 Note: la liste comporte 44 différents fruits et légumes mais les raisins sont cités deux fois (importés et É.U.).
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Taux de pesticides des fruits et légumes
Posted on March 1st, 2009 1 commentIl y a quelques semaines ma douce est tombée sur un conseil de la semaine dans le journal Le Soleil. L’article en question, “Évitez les pesticides“, faisait référence à une liste des 45 fruits et légumes les plus consommés et leurs taux respectifs de pesticides.
Comme vous le savez certainement, les pesticides sont dangereux pour la santé (la majorité de ceux-ci ont un potentiel cancérigène prouvé)! Et comme le bio est généralement plus cher et qu’on ne trouve pas encore tout, on a trouvé ça très intéressant de savoir quels sont les fruits et légumes qui renferment le moins de pesticides et donc ceux qu’on peut se permettre de manger (non bio) sans trop de crainte.
J’ai donc fait la traduction des résultats de l’étude réalisée par l’Environmental Working Group (disponible sur FoodNews.org). L’étude ayant été réalisée aux États-Unis, ses résultats doivent-être très semblables à ceux que l’on pourraient observer au Canada et probablement en Europe. Les fruits et légumes sélectionnés sont les plus régulièrement consommés aux États-Unis.
CLASSEMENT FRUIT OU LÉGUME NOTE 1 (pire) Pêches 100 (niveau le plus haut de pesticides) 2 Pommes 96 3 Poivrons doux 86 4 Céleris 85 5 Nectarines 84 6 Fraises 83 7 Cerises 75 8 Laitues 69 9 Raisins - Importés 68 10 Poires 65 11 Épinards 60 12 Pommes de terre 58 13 Carottes 57 14 Haricots verts 55 15 Piments forts 53 16 Concombres 52 17 Framboises 47 18 Prunes 46 19 Oranges 46 20 Raisins - É.U. 46 21 Choux-fleur 39 22 Mandarines 38 23 Champignons 37 24 Melons (cantaloups) 34 25 Citrons 31 26 Melons miel 31 27 Pamplemousses 31 28 Citrouilles 31 29 Tomates 30 30 Patates douces 30 31 Pastèques 25 32 Bleuets 24 33 Papayes 21 34 Aubergines 19 35 Brocolis 18 36 Choux 17 37 Bananes 16 38 Kiwis 14 39 Asperges 11 40 Pois (congelés) 11 41 Mangues 9 42 Ananas 7 43 Maïs sucrés (congelés) 2 44 Avocats 1 45 (moins pire) Oignons 1 (niveau le plus faible de pesticides) Dans un prochain billet je donnerai des informations un peu plus détaillées.
Tout ça me fait pas mal penser au documentaire Nos enfants nous accuseront que j’ai bien hate de voir (apparement il arrivera bientôt ici au Québec)…
